哈哈，吃过偶这菜的人都说很好吃哦。
所以，朋友每次来我家都会是必点的。不过，做好也是好简单的哦。
主料：黑鱼一条。
配料：酸菜一包、红干辣椒3—5个、花椒少许、生姜和大蒜
做法：
１、先把黑鱼洗净，骨头、头和肉分开，肉就直接劈成片（切的刀要快些，不然不好劈哦），酸菜等配料洗切好备用．
２、锅里放少许油烧八成热，放入花椒爆炸下，再放酸菜焖炒５分钟左右。加点老酒。翻炒后加入水（高汤更好）。
３、这步很重要哦。水开了后，要先放鱼骨头。盖上锅盖等这鱼头焖的熟了（大概６分钟），把酸菜和骨头起盘．这时锅里的汤不打完，要留一点哦．再把鱼片放入锅内．等汤开了，撒点鸡精，（如淡的话再放点盐）就把这鱼片直接起锅浇在鱼骨头上面哦．
４、最后撒上小葱。（如想相貌更好看来，最后一步是，撒上葱后．再在锅里烧点油直接浇在葱上哦，这样整个汤都是油光光的哦．也可以放点芝麻）
